lunes, 9 de abril de 2012

Los reyes de la cocina ( las recetas a petición de Jose M. Gonzalo)


Fui a comer a casa de mis padres, mi padre el experto en hacer ajo arriero y mi madre en hacer torrijas y borrachos Y aquí un pequeño reportaje.. y las recetas a petición de J.M.gonzalo


                                              *Ajo arriero*


Un mortero ( recipiente de barro con un mango de madera)
Ajos : 2 o 3 a gusto
Bacalao : 400 gramos
Patatas : 3 o 4 patatas hermosas
Un pan redondo: la miga
Aceite de oliva : ½ o el que admita y a gusto
Huevos cocidos : tres o cuatro

Elaboración:

  • Poner el bacalao a remojo durante 12 horas cambiando el agua cada 3 veces.
  • Cocer el bacalao y las patatas hasta que estén cocidas sacar y escurrirlo todo ( reservar el caldo)
  • Desmigar el bacalao ( limpiar de espinas y piel)
  • Cocer los huevos
  • Sacar la miga del pan y desmenuzarla.

Cogemos el mortero, echamos los ajos pelados y se machacan bien pero bien, que quede como una crema.
Se van incorporando las patatas cocidas, bien machacaditas que no queden grumos.
Luego la miga de pan y el agua ( del bacalao y las patatas ) poco a poco y seguimos triturando, también hay que ir incorporando el aceite poco a poco, cuando esté todo como una pasta muy ligera se va echando el bacalao y el huevo duro ( reservar unos trocitos para adornar en el plato )

El experto de esta receta como ya dije es mi padre, yo la hice la primera vez para un montón de amigos en un camping y me !aplaudieron!. De esto ya hace muchos años....

Esta comida es muy potente Jose Manuel, te la recomiendo un día que haga frío y con un buen vino tinto!!

!!Que aproveche!!


                                       Mortero y maza

                                               Miga de pan, huevos  cocidos....

                                               bacalao desmigao....


                                       patatas, aceite, ajos que estan en el fondo del mortero y..
                                          el caldo de hervir las patatas....

                                         
                                            todo trituradito a mano ....
                                     

                                        ..y la presentación final.

                                             Lo de abajo lo hizo mi madre.....

                       

                                                       Y alguno salió con cara....



                                                    Gritando ......o muy serios.



       

                                                       !Menuda Semana Santa!



                                                Torrijas de semana santa

INGREDIENTES.
Un panquemao
Leche
Huevo batido
azúcar y canela
Aceite

*Cortar el panquemao a láminas de un dedo mas o menos de grosor
*Mojar las cortadas de panquemao en leche y pasarlo por huevo batido
*Freir sin que se quemen
*Poner en un plato y mezclar azúcar y canela a gusto y pasar las láminas de panquemao ya fritas por el mismo.
  






                                                             !!Que aproveche!!





martes, 3 de abril de 2012

La primavera la sangre altera...eso dicen

.... pues oigan, a mi no me altera nada, al contrario tengo mas ganas de dormir y me cuesta mucho hacerlo todo, pero la vida me ha cambiado. A mi lo que me altera la sangre y me ha puesto las pilas es por lo que he pasado y vosotros sabeis,
Cualquier dolor que tenga, para mi es ahora insignificante. Y he dejado de compararme con otros pensando que son mejores que yo y le doy mas importancia a los logros personales, que alguno hay.




Así que , he sacado los trastos de pintar y quiero presentárosla es solo un anticipo.. lo dibujé cuando aun estaba con la quimio, me dio una tarde un arranque  para luego quedar tres meses en la sombra ya que cada día que pasaba yo era menos persona, mas o menos era una piltralfilla.


Creo que ahora me va a dar por hacer desnudos,- a ver, yo no me voy a desnudar !!eh!!- los plasmaré en lienzos.Siempre he pensado que la vida recibimos señales, aunque a veces no sepamos interpretarlas.

No se esta etapa mia que quiere decirme.

  Lo estoy manchando y espero acabarlo pronto.

PD: No tengo título para él, ¿ se atreve alguien a sugerir alguno?


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